Rezept für Erbsensuppe
Erbsensuppe für 4 Personen
Sie brauchen:
2 kleine Zwiebeln
1 EL Butter,
300 g Erbsen (TK),
600 ml Gemüsebrühe,
Salz, Pfeffer, Muskat,
150 ml fettarme Milch
Und so wird die Erbsensuppe gemacht:
Zwiebeln schälen, hacken und in heißer Butter glasig anschwitzen. Die Erbsen dazugeben, Brühe angießen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Milch aufkochen und mit einem Schneebesen kräftig aufrühren, bis sich Schaum bildet. Die Erbsensuppe in Schalen verteilen und den Milchschaum auf die Suppe geben.